BACCALA' ALLA VICENTINAIl baccalà alla vicentina è la ricetta simbolo della città di Vicenza, molto conosciuto e apprezzato perché la lunga cottura rende le carni del baccalà molto tenere e dolci. Come tutte le ricette della tradizione, ogni famiglia apporta qualche piccola variante; noi vi proponiamo la nostra suggerendo qualche eventuale modifica più del Sud.
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